Accurata scelta di PECORINI delle Crete Senesi, Pienza e Montalcino.

CACIOTTE DI PECORINO FRESCO, SEMI-STAGIONATO e STAGIONATO.

CACIOTTE AL PEPE, PEPERONCINO, TARTUFO E UBRIACO ( 15 giorni nel mosto di vino rosso).

SALAME TOSCANO e al BRUNELLO

SALAME DI CINGHIALE ED AL TARTUFO

PROSCIUTTO

FINOCCHIATA

SALSICCE DI CINGHIALE (ANCHE SOTT ' OLIO)

CINTA SENESE